穿越极致　冷萃咖啡的前世与今生

有人说：「生活，不能没有工作，而工作，不能没有咖啡…」逐渐地，咖啡也成为生活不可或缺的一环，它彷若生活的音符，或是浓或是淡，或是甜或是酸也是苦，五味纷陈，轻呷一口咖啡，嚐尽人生苦与乐，也促成所谓「咖啡文化」的诞生。而近年，冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)在欧洲咖啡界掀起连翻巨浪，一跃成为咖啡爱好者新宠，但不说不知的是，原来它发明于16世纪的荷兰，至今已拥有逾400年历史，以「新」来形容，反倒不太合适。

时间追溯至16世纪，当时荷兰拥有世界上最优秀的造船技术，从而长时间支配着当时的海上贸易，为解决在长时间航行时对咖啡的需求，船员们将咖啡粉浸泡在冷水里整整一日，制作出咖啡浓缩液，能大幅延长咖啡的保质期，成为现时我们口中的冷萃咖啡。众所周知，咖啡遇热会释放出更多成份包括单灵酸等，温度愈高，咖啡愈见苦涩。

然而，冷萃咖啡在低温浸泡下诞生，不但口感更柔滑、圆润，更能大为降低酸度、苦涩味，以及烟熏与焙烤味，令咖啡的花果风味更为突出。另一方面，冷萃咖啡的保质期亦较一般咖啡长，即使存放两周亦可，其间咖啡因时间发酵后香气更见醇厚。由于味道不苦涩，轻嚐一口原味冷萃咖啡，也有自然甘甜感，那明显的回甘与层次分明的香气，令人一试倾心！

传统冷萃咖啡制作程序繁复，而且极为费时，视乎制作方法及口味浓淡，需时由12小时至24小时不等，直至德国宝全球首创的自动真空冷萃技术横空面世，品嚐极品，从此再无时间限制！德国宝真空冷萃咖啡机(CMV-200)以突破性专利真空技术，大幅降低萃取过程，只需将咖啡粉放入咖啡篮后，注入冷水或室温水，启动预设的真空冷萃模式，即可快速卫生地萃取咖啡粉，最少只需2分钟，便能完成沁人心脾的冷萃咖啡。而由于冷萃咖啡自然甘甜，无需添加糖或奶，味道清醇易入口，最适合追求健康或正在为减重而烦恼的你！

德国宝真空冷萃咖啡机设有轻触式面板，并提供四种咖啡浓度任君选择，包括清淡模式、一般模式、强烈模式以及超浓模式；清淡模式真空冷萃2分钟，相等于传统浸泡约12小时的效果，咖啡质感清柔、细腻；一般模式真空冷萃2分钟，相等于传统浸泡约16小时的效果，咖啡入口圆滑、馥郁；强烈模式真空冷萃7分钟，相等于传统浸泡约20小时的效果，咖啡甘甜匀润、浓而不涩；超浓模式真空冷萃15分钟，相等于传统浸泡约24小时的效果，咖啡风味醇厚、浓烈。你亦可选择自定冷萃时间，轻松方便享受媲美传统的清醇冷萃风味。

除了冷萃咖啡之外，冷泡茶近年亦大行其道，其与冷萃咖啡的原理一样，采用冷水冲泡茶叶，将茶叶中带甜味的氨基酸分子溶出，口感甘甜，咖啡因较低，不伤胃亦不影响睡眠。德国宝真空冷萃咖啡机同样亦适用于制作冷泡茶，茶叶不用磨粉，直接放入咖啡篮即可，一机两用，coffee or tea？一键搞定！健康so easy！