蒜蓉粉絲蒸蝦
材料:
中蝦 (洗淨去腸)
粉絲 (浸軟)
蒜蓉
蔥花
調味料:
鹽
生粉
生抽
熟油
6 隻
30 克
20 克
適量
½ 茶匙
1 茶匙
事前準備
將中蝦背部切開邊。
蒜蓉、鹽及生粉拌勻備用。
做法
1. 粉絲放於碟上，放上中蝦，將調好味的蒜蓉鋪於蝦上。
2. 把碟放入高速電蒸鍋中，關好蒸蓋，蒸5分鐘。
3. 取出撒上蔥花，再淋上豉油及油即成。
九層塔蒸花甲
花甲
九層塔
指天椒
蒜頭
白胡椒粉
800 克
1 棵
8 粒
花甲用鹽水浸泡4小時及洗淨表面。
1. 所有材料及調味料在碗中混合好。
2. 將碗放入高速電蒸鍋中，關好蒸蓋，蒸8分鐘即可。
香菇肉碎釀豆腐
豆腐
免治豬肉
冬菇 (浸軟、切粒)
蔥花適量
生抽適量
醃料:
蠔油
糖
麻油
豆腐平均切成8份，每件豆腐面挖出一小匙以便釀入餡料。
1. 豬肉及冬菇粒混入調味料，拌勻。
2. 將豬肉及冬菇粒平均放於每片豆腐上。
3. 豆腐放入高速電蒸鍋中，關蓋，蒸7分鐘。
4. 以生抽調味即可。
蒜泥白肉
豬腩肉
黑醋
花雕酒
味醂
辣椒油
500 克
2 湯匙
1 湯匙
1茶匙
豬腩肉洗淨去毛。
將所有調味料拌勻成醬汁。
1. 豬腩略醃，然後放入高速電蒸鍋中，蒸45分鐘。
2. 豬腩肉煮熟後取出過冷河。
3. 切片上碟，與醬汁同吃即可。
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