媽咪，係一個女仔成長嘅榜樣，係一個男仔揀老婆嘅指標，因為全世界，幾時都係媽咪最好！呢個母親節，一於煮愛心大餐孝敬媽咪啦！以下附上幾個蒸煮點心食譜，有得玩又有得食，就趁這個周末在家搞搞蒸煮新意吧！

蜜汁叉燒

1 梅頭豬肉洗淨，切長條，用刀背剁鬆纖維，拌入醃料，醃30 分鐘。

2 蜜汁材料放入變頻萬用養生鍋內，選擇「煮」功能，煮至糖溶解，倒出，放涼，備用。

3 光速氣炸鍋以250℃預熱約8 分鐘，放入豬肉，配合架烤12 分鐘，反轉，再烤10 分鐘。

4 光速氣炸鍋調低至100℃，再烤20 分鐘，掃上蜜汁，完成。

脆皮燒肉

1 用小刀刮去五花腩上的毛（如有），用水沖淨。

2 變頻萬用養生鍋選擇「煮」功能，煮滾水，改成100℃，下五花腩汆水約15 分鐘，取出，瀝水，用廚房紙吸乾水分，用豬針在豬皮上刺孔。

3 五花腩（除豬皮外）塗上已拌勻醃料，用錫紙包好肉的部份，豬皮面放上粗鹽，放入雪櫃冷藏至少8 小時，取出，刮去粗鹽，用廚房紙抹乾，用豬針在豬皮上刺滿小孔，靜置至變回室溫。

4 預熱光速氣炸鍋調約10 分鐘至200℃。

5 五花腩去除錫紙，在豬皮表面塗上適量油，放入光速氣炸鍋調，烤約30 分鐘，改用高架並改至220℃再焗15 分鐘或至豬皮爆開起泡，取出放涼，切件，完成

山竹牛肉球

做法：

1 牛肉放入旋風系列自然養生機內，按「速度設定」鍵以高速打碎，加入醃料中的水和梳打粉，改以低速拌勻，放入雪櫃冷藏4 小時，取出，加入檸檬汁，拌勻。

2 調味料中的馬蹄粉和水拌勻，備用。

3 牛肉加入生抽和鹽，用筷子沿一方向攪拌至起膠，下蛋白拌勻，再加入其餘調味料、檸檬葉、馬蹄、肥肉、果皮和芫荽，拌勻，用手唧出牛肉球。

4 變頻萬用養生鍋注入300 毫升油，選擇「炸」功能燒熱油，下腐皮炸至起泡，取出放涼， 放入凍開水浸軟。

5 碟上放上腐皮，再放上牛肉球，蒸6 分鐘，完成。

魚肉燒賣

做法：

1 鯰魚柳洗淨，切小件。肥豬肉洗淨，切幼粒。

2 鯰魚柳、肥豬肉和水放入旋風系列自然養生機，按「速度設定」鍵以高速打5 分鐘。

3 加入調味料和麵粉，以低速打5 分鐘成魚漿。

4 取適量魚漿，用燒賣皮包起成魚肉燒賣。

5 蒸6分鐘，完成。

 白糖糕

做法：

1 變頻萬用養生鍋選擇「煮」功能，注入水，煮至微暖，下砂糖，煮至砂糖溶解成糖水，倒出，分3 次加入粘米粉中，拌勻成粉漿。

2 變頻萬用養生鍋選擇「煮」功能，倒入粉漿，以100℃加熱，不停攪拌煮至稀糊狀，倒出過篩，待涼。

3 乾酵母加入1 湯匙水拌勻，加入粉漿中，再拌入泡打粉，蓋上保鮮紙，靜置室溫中發酵。

4 圓盤塗上適量油，倒入粉漿，放入高速多層電蒸鍋，蒸25 分鐘，取出，待涼，切件，完成。

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