餡料：

低筋麵粉 20克、砂糖 60克、吉士粉 20克、奶粉 18克、椰子粉 10克、煉奶 25克、蛋黃 30克、椰奶 90克、花奶 12克、牛油50克、鹹蛋黃 3隻

外皮材料：

低筋麵粉 252克、糖霜 67克、牛油130克、雞蛋 22克、花奶 30克、吉士粉 17克

製作步驟：

1. 先混合砂糖、低筋麵粉、吉士粉、奶粉及椰子粉，再加煉奶、蛋黃、椰奶拌勻

2. 加入鹹蛋黃泥、椰奶及淡奶，拌勻，然後加入牛油

3. 用大火蒸11分鍾，混合後平鋪於盤中，放入冰箱冷卻，奶黃餡就完成了

4. 將糖霜和牛油混合均勻，加入雞蛋、淡奶及吉士粉並攪拌均勻，最後加入低筋麵粉攪成麵糰，放入冰箱30分鐘左右

5. 將奶黃餡分成各份19克，餅皮分成26克

6. 將餅皮麵糰壓成1元硬幣厚度的圓形，然後包入奶黃餡，封口，搓成圓形

7. 餅模中灑少許低筋麵粉，放入餅糰，壓3秒左右製成月餅

8. 開啟光波爐，放入月餅，用高架及煎盤以200度烤4分鐘至金黃色

9. 然後取出放涼，於餅面上塗上蛋漿，放涼10分鐘待吸收

10. 以180°C烤4分鐘，塗上糖水，再烤1分鐘即成

光波萬能煮食鍋 CKY-298