商用专业电磁炉系列登陆HOFEX 2019
厨房GreenD 生活更GreenD
2019-05-14 公司动向 分享

由亚洲博闻有限公司主办的第18届《国际食品餐饮及酒店设备展(HOFEX 2019)》于5月7至10日假湾仔香港会议展览中心圆满举行,来自74个国家及地区的超过2,800个优质品牌汇聚一堂,带来琳琅满目的环球美食、高级饮料以及顶尖款待设备,而德国宝商用专业电磁炉系列亦隆重登陆中华电力于HOFEX 2019设立的「中电6感体验馆」,为餐饮业界提供最新、最全面的高能源效益餐厨炉具,推广低碳的电能煮食文化,厨房GreenD,生活更GreenD!

电磁加热技术 加热更快更准

德国宝商用专业电磁炉系列采用电磁加热技术,利用电磁感应加热使金属煮食器皿发热,大部份能源直接传递至锅具作加热之用,使用时炉头并不发热,热能耗损较低而加热速度更快。反之,传统燃气煮食炉热能耗损较高,需要输入更高功率以达致跟电磁炉相同水平的输出功率,相比起燃气加热,电磁加热能有效节省高达60%燃料需求,助你大幅节省能源成本。

无火煮食少油烟 厨房安全又舒适

传统燃气煮食炉的热能来自各种燃气,发热源头为炉头,煮食时出现明火,而热力在传递至锅具期间,部分热能会消散,令厨房温度急升之余,亦充斥油烟。反之,使用电磁炉煮食无需明火,配合精准控温技术,一旦感应到锅具温度已到达指定水平,立刻停止加热,炉身温度相对较低亦产生较少油烟,为长时间待在厨房工作的厨师们缔造更安全舒适的煮食环境。

智能化操用 温度时间一目了然

德国宝商用专业电磁炉系列贴心支援WiFi遥距控制系统,厨师可利用智能手机或平板电脑同时间操控各种炉具,从烹调温度、时间、用电情况以至食谱储存、修改,都能透过应用程式轻松搞掂。内置变频技术,能调控及锁定输出功率,使其不受电压起伏影响,火力稳定,确保出品质素维持一致。

水电分离技术 功效更好更卫生

传统电热炸炉的发热管浸入油中,直接与食油接触,令发热管容易损坏,而食油使用几次就会变黑,需要要经常更换,令成本高涨。德国宝商用专业电磁炉系列的电磁炸炉及煮面炉则采用水电分离技术,发热体与食油及食水完全分隔,大幅延长机体使用寿命而热能由食油底下的发热体,平均、全面地传递至上层,油炸效果更佳。加上V型缸体设计配合导油动向板,使食油自动翻滚,避免食物互相黏贴,大幅延长食油使用周期。


德国宝商用专业电磁炉系列:水电分离

传统电热炸炉:发热管浸入油中
德国制IGBT 革命性智能机芯

德国宝商用专业电磁炉系列的机芯采用德国制IGBT(Insulated Gate Bipolar Transistor)绝缘栅双极电晶体,适用于高电压和高电流,能让电磁炉以极少驱动功率控制大电源,充份发挥机件潜能;机芯更可操控烹调温度、时间,以及识别锅具,赋予炉具超强功率锁定技术。而机芯拆装程序简单,当遇上故障问题,维修人员只需把机芯取出,换入新机芯即可,节省维修成本及时间。

立体弧形设计 超强加热线圈

传统电磁感应技术需要锅具直接接触炉面才能加热,锅具一旦离开炉面热力即被中断,无法进行抛镬。德国宝商用专业电磁炉系列采用特制加热线圈和镬具感应技术,在远达15cm的距离内亦可持续加热锅具,实现抛镬零等待,而立体弧形设计让加热覆盖面更广,传热更平均,电磁炉炒菜亦能有好镬气!

散热快防水强 机体更耐用

商用炉具经长时间使用,难免出现故障问题,尤其机体长期吸入油烟或机体入水,炉具随时无法运作。德国宝商用专业电磁炉系列配备一体成型的精制散热片,散热强劲迅速,热力、油烟全部直接被吸至机芯下的散热片,机芯部分完全不受油烟影响,保持乾爽;而全机无缝焊接的防水设计,配备彻底防水的操控杆,即使水花溅到炉具,亦不怕机体入水,经久耐用。